Orjinal Fırıncı Ramazan Pidesi (Daha Güzeli Yok) Tarifi

 

Orjinal Fırıncı Ramazan Pidesi (Daha Güzeli Yok) Tarifi İçin Malzemeler

Ön mayalama için;

• Yarım su bardağı su (ılık)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 tatlı kaşığı tepeleme un

Ana hamur için;

• 2,5 su bardağı su (ılık)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

  Orjinal Fırıncı Ramazan Pidesi (Daha Güzeli Yok) Tarifi Yapılışı

• Ön mayalama için ılık su, şeker, maya ve unu iyice karıştırın üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakın.
• Ana hamur için yoğurma kabına ılık suyu alın, üzerine tuz ve hazırladığınız mayalı cıvık hamuru ekleyin.
• Unu eleyerek azar azar ilave edip ele yapışan bir hamur elde edin.
• Üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp fazla hırpalamadan elinizi unlayıp hamur kesme aparatıyla 3 e bölün.
• Hamuru nazikçe toparlayıp yuvarlayın.
• Kepek serpilmiş tezgaha hamuru topladığımız kısım alta gelecek şekilde kepeğin üstüne koyun.
• Hamurların üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurun altından elinizin üst tarafıyla çevire çevire büyütün.
• Kepek serpilmiş tepsiye elimizde büyüttüğümüz hamuru koyalım.
• Elimizi ıslatarak tırnak izi yapın.
• Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp.
• Hamurun üzerine nazikçe fırça ile sürün.
• Susam ve çörek otu serpin.
• 250 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.
• Fırının içine zeminine ısıya dayanıklı bir kaba soğuk su koyun.
• Fırından çıkarıp fazla kepeği ekmeğin altından silkeleyin tel ızgara üzerine alıp üzerine örtü örtüp dinlendirin. Afiyet olsun.