Osmanlı Mutfağında 15.Yüzyılda Kayıtlara Giren Nergise-i Dane Tarifi

 

Osmanlı Mutfağında 15.Yüzyılda Kayıtlara Giren Nergise-i Dane Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bardak pirinç
• 1 baş soğan
• 350 gram kuşbaşı dana eti kullandım ben sizler kuzu eti de kullanabilirsiniz
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 buçuk su bardağı et suyu
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz ve karabiber

  Osmanlı Mutfağında 15.Yüzyılda Kayıtlara Giren Nergise-i Dane Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kuşbaşı etimizi ( ben dana eti kullandığım için önceden haşladım)yağını ve tuzunu ekleyip kavuralım.
• Etimiz suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
• Daha sonra küçük doğranmış soğan ve halka halka kesilen havucu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar kavuralım.
• Son olarak haşlanmış nohut ve pirincimizi ve suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
• Demlendikten sonra servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler ☺️🌺💐🙏.