Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi

 

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• 4 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için;

• Tereyağı
• Nane
• Pul biber

  Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi Yapılışı

• Patlıcanlı kebabımız için; öncelikle patlıcanları şerit şeklinde soyarak, ince uzun dilimleyelim ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp, tuz serpelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında, yaklaşık 30 dk pişirelim. Bu aşamada patlıcanların kızarması yeterli.
• Yoğurma kabına kıyma, soğan rendesi, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon alıp, malzemeler karışana kadar yoğuralım.
• Tezgaha serdiğimiz 1 adet yufkanın üzerine su ve zeytinyağı karışımından sürelim.
• Yufkanın bir kenarını katlayıp, katladığımız kısmın üzerine de sostan sürelim.
• Katladığımız bölüme gelecek şekilde patlıcanları yan yana dizelim.
• Kıymalı harcımızı, patlıcanların üzerine uzun bir şerit şeklinde yerleştirelim.
• Yufkanın kenarlarını az katlayarak, rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız ruloyu, 3 parmak genişliğinde dilimler şeklinde keselim.
• Yağladığımız tepsiye dilimleri dik olacak şekilde yan yana yerleştirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 fırında, yaklaşık 40-45 dk pişirelim.
• Fırından aldığımız kebabımızı servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
• Tereyağında kızdırdığımız naneli, pul biberden dökelim afiyet olsun 🌹.