San Sebastian Cheesecake (Yanık Cheesecake) Tarifi

 

San Sebastian Cheesecake (Yanık Cheesecake) Tarifi İçin Malzemeler

• 36 gram (4 yemek kaşığı) un
• 1/2 (yarım) paket vanilya
• 500 ml (2 su bardağı) krema (oda sıcaklığında)
• 1000g beyaz krem peynir (oda sıcaklığında)
• 6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 300g (1.5 su bardağı) toz şeker

Üzeri için (arzuya göre);

• Çeşitli meyveler
• Meyve sosları vb.

  San Sebastian Cheesecake (Yanık Cheesecake) Tarifi Yapılışı

• Şeker ve krem peyniri iyice karışana dek 1-2 dakika çırpın. (kesinlikle mikser kullanmayın aksi halde çatlamalar olacaktır).
• Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. (her yumurta ilavesinde karışana dek çırpmanız yeterlidir).
• Vanilyayı da ilave ederek biraz daha karıştırın.
• Kremayı da ilave ederek harmanlanana dek (ez fazla 1 dk) karıştırın.
• Son olarak unu da her bir yemek kaşığı ilavesinden sonra çırpacak şekilde ekleyip karıştırın.
• Kelepçeli kalıbınızın (ben 24 cm’lik kullandım) içini ve kenarlarını yumuşamış tereyağ veya margarinle güzelce yağlayın.
• Kalıptan dışarı biraz taşacak şekilde yağlı kağıdınızı hafif kesin ve içine oturtun.
• Tekrar yumuşak yağ ile kenarlarını ve içini yağlayın.
• Karışımı kalıbınıza dökün ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. (üzerindeki yanıklık durumuna göre artırıp azaltabilirsiniz).
• En önemli nokta: piştiğine emin olduktan sonra fırının kapağı kapalı kalsın ve 30 dakika içinde bekletin. Sonra fırın kapağını yarım açın ve 30 dakika da bu şekilde bekletin.
• En son fırından çıkartın ve oda sıcaklığında soğuyana dek bekleyip buzdolabına koyun.
• Tercihen bir gün sonra kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartarak tadına varabilirsiniz.
• Üzerine dilediğiniz bir sos, meyve ile veya sade şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.