Tam Tutan İçli Köfte Tarifi

 

Tam Tutan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için :

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

  Tam Tutan İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• Bir karıştırma kabına bulgur ve irmik alınır.
• 3 su bardağı sıcak su eklenip strec filmle kapatılır beklemeye alınır.
• Sonrasında salça ,un ,yumurta, baharat ve tuz eklenir güzelce hamur kıvamı gelene kadar yoğurulur. ( kolay yoğurmak için elinizi ıslatın ).
• Bir tavaya sıvı yağ alınır, üzerine kıyma eklenir ve kavrulmaya başlanır.
• Üzerine doğranmış soğan eklenir ve bi süre daha kavrulur ,baharat ,tuz eklendikten sonra en son ceviz eklenir.
• Altını kapatırken de maydanoz eklenir ve karıştırılır.
• Mandalina büyüklüğünde dış harçtan alınır ve elimizi ıslatarak parmakla oyulur kenarları inceltilir.
• İç harçtan 1 yemek kaşığı kaşığı koyulur. Güzelce kapatılır ve yine elimiz ıslatılarak güzelce dışı düzeltilir.
• Bol yağda kızartılır.