Tantuni Tarifi

 

Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg kuzu eti ( dana etide olur )
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 2 adet kırmızı soğan ince ince kıyıyoruz
• 3 adet domates küp küp doğruyoruz
• Tuz
• Pul biber

Ekmeği için

• 3 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

  Yapılışı

• Ekmeği için un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz.
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz
• Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamuru 9 eşit bezeye ayırıyoruz.
• Elimizle hafif açıp rulo şeklinde katlıyoruz yağı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• Üzerine bir fırçayla su sürüyoruz 15-20 dk tepsi mayası yaptıktan sonra üzerine bıçakla 3 çizgi atıyoruz.
• 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz fırından aldıktan sonra üzerini nemli bezle kapatıyoruz.
• Etimizi küçük küçük doğruyoruz uygun bir tencereye alıyoruz.
• Ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra tencerenin kapağı kapatıp ocağın altını orta dereceye alıyoruz. Et yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Sonra zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz 5-6 dk daha pişiriyoruz.
• Ekmeklerimizi ortadan ikiye kesiyoruz.
• İlk önce etin üzerine bandırıp arasına bolca et koyup üzerine soğan, domates maydanoz koyuyoruz tuz pul biber serpip ayranla servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.