Yalancı Beyti Kebabı (Böylesini Eminim Denemediniz) Tarifi

 

Yalancı Beyti Kebabı (Böylesini Eminim Denemediniz) Tarifi İçin Malzemeler

• 900 gram kıyma
• 3 adet orta boy kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 5 adet yufka
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirme Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça veya 4 yemek kaşığı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı kaynar su (200 ml bardakla)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üstü İçin

• 4 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 büyük kase süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak ve tuz

  Yalancı Beyti Kebabı (Böylesini Eminim Denemediniz) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle soğanı yemeklik minik küp şekilde doğrayıp kıymaya ekledim.
• Baharatlarını ve tuzunuda ekleyip güzelce yoğurdum. Tezgaha yufkanın birini serip sağ ve sol kenarından içine doğru biraz katladım.
• Kıymadan elimle alıp yufkanın ucuna rulo şeklinde koyup yufkayı sararak rulo yaptım.
• 2 parmak kalınlığında kesip yağlanan borcama yan yana gelecek şekilde dizdim. Çok sıkı olmasın.
• Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi uyguladım.
• Daha sonra fırça yardımıyla üzerine 1kahve fincanı sıvı yağ sürdüm.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede (Alt üst fansız)50 55 dakika üzerleri biraz kızarana kadar pişirdim.
• Fırından almaya biraz kala sosunu hazırladım.
• Salça ve sıvı yağı tavada kısık ateşte iyice kavurup üzerine nane ve kaynar suyunu ekledim.
• Üzeri kızaran yemeğime sosun tamamını her yerine gezdirerek döktüm ve tekrar fırına verip 15 20 dakika daha pişirdim.
• Fırından alınca 5 dakika bekletip sarımsaklı yoğurdu döktüm. En son da tereyağında kavrulmuş nane ve toz biberi gezdirerek sıcak sıcak servis ettim. Afiyet olsun.