Yapın Övgüyü Kapın! Etsiz Tam Tutan Çiğköfte Tarifi

 

Yapın Övgüyü Kapın! Etsiz Tam Tutan Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı esmer ince bulgur (esmer yoksa sorun değil)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı çiğköfte baharatı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ̆ına 1, 5 tatlı kaşığı sumak
• Yarım demet maydanoz

Çiğköfteyi sıkarken hazırlanan sos:

• Yarım limon
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Yapın Övgüyü Kapın! Etsiz Tam Tutan Çiğköfte Tarifi Yapılışı

• Çiğköfte tepsisine esmer bulguru ekleyelim.
• Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
• Suyunu ekleyince acımsı tat oluyor, o yüzden suyunu koymuyorum sadece posasını koyuyorum.
• Sarımsakları ve domatesleri (kabuklarını soyup) rendeleyelim.
• Yarım çay bardağı sıvı yağ̆ına 1, 5 tatlı kaşığı sumak ekleyelim ve sumağın yağda çözülmesini bekleyelim.
• Çiğköfte baharatını ve isodu ekleyelim.
• Sıvıyağ sumak ekleyip 45 dk yoğurmaya başlayalım.
• Yoğurmaya devam ettikçe kıvamı yoğunlaşacak ve bulgurlar şişecek.
• Çiğköfte iyice pişince yarım limon sıkalım ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ̆ını bir kaseye koyalım.
• Ceviz büyüklüğünde çiğköfte alalım.
• Sıvıyağlı limona elimizi batırarak çiğköfteyi sıkalım.
• Altına marul dizdiğimiz tabağa yerleştirelim. Afiyet olsun.