Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

 

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet enginar
• 4-5 kaşık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• Kurunane
• Karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ   

  Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Yapılışı

• Öncelikle enginarlarımızın sapını en dibinden kesiyoruz.
• Enginarların yaprak kısımlarının üst kısmından iki parmak kadar kesiyoruz.
• Enginarların yapraklarının ortasında bulunan kırmızı küçük yaprakları ve en dipte bulunan küçük tüycükleri bir kaşık yardımı ile temizliyoruz.
• Temizlenen enginarları ve kabuklarını soyduğumuz sapları limonlu suyun içinde bekletiyoruz.
• Pirincimizi yıkayıp doğranmış soğan, sarımsak, dereotu, maydanoz, baharatlar, salça, tuz, şeker ve zeytinyağı karıştırıyoruz.
• Enginarların suyunu süzüp içini ve yaprak aralarını hazırladığımız içle dolduruyoruz.
• Üzerlerine ince limon dilimleri koyup yayvan bir tencereye kabuklarını soyup doğradığımız saşları da ekleyip pişene kadar pişiriyoruz.
• Pişen enginarları ilk sıcağı geçince üzerlerine zeytinyağ gezdirelim.