Elbasan Tava Tarifi

 

Elbasan Tava Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı
• 1 tane soğan
• 3 tane yeşil köy biberi
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı sıcak et suyu
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

  Elbasan Tava Tarifi Yapılışı

• Tencereyi iyice ısıtın, tereyağı koyun ve eti kavurun.
• Soğanı ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
• 2 su bardağı su ve tuz ekleyip pişmeye bırakın.
• Güveç kapılarına (veya fırın kabı) pişirdiğiniz eti süzgeç kaşıkla süzdürerek paylaştırın ve çatalla didikleyin.
• 1 su bardağı et suyunu tencereden alın.
• 1 kaba yoğurt, un ve yumurtayı koyup çırpın.
• Et suyunu yavaş yavaş koyup, sürekli katıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Biraz koyu kıvam alana kadar sürekli çırparak, kısık ateşte pişirin.
• Sos piştikten sonra tuz ekleyip karıştırın.
• Güveç kaplarındaki etlerin üzerine sosu paylaştırın.
• Üzerlerine toz kırmızı biber serpin.
• 180 derece alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 30-35 dakika).

Afiyet olsun 💖