Gaziantep Mutfağından Simit Kebabı Tarifi

 

Gaziantep Mutfağından Simit Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg yağlı kıyma
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Gaziantep Mutfağından Simit Kebabı Tarifi Yapılışı

• Simidi yani ince bulguru sıcak suyla ıslatılıp şişirin, soğuyunca diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. (Ben stand mikserinde yaklaşık 10 dakika düşük devirde yoğurdum)
• Yoğrulan köfteyi 1 saat dinlendirin. Az karbonatlı suyla elinizi ıslatarak şişe takın.
• Mangalda çevir çevire pişirin.
• Mangal imkanı olmayanlar şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Köfteleri şişe ince takmaya özen gösterin. Afiyet olsun.