Konya Usulü Su Böreği Tarifi

 

Konya Usulü Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 4 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 bardak su
• Alabildiğince un

İç harcı için

• 350- 400 gram kadar kıyma
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Pul biber ,karabiber ,tuz

  Konya Usulü Su Böreği Tarifi Yapılışı

• Bir tavaya kıymamızı alalım rengi dönene kadar kavuralım .
• Rengi dönünce ince doğranmış soğanlarımızı atalım ,baharatlar ve tuzu atıp soğanlar ölene kadar güzelce kavuralım.
• Soğanlar ölünce ince doğranmış maydanozu da atıp 2 -3 çevirip altını kapatalım.
• Diğer yandan hamur için bir kaba 4 yumurta tuz ve bir bardak suyu katalım yavaş yavaş unu ekleyelim ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
• Hazır olunca bir kapakla ağzını kapatalım yarım saat dinlendireceğiz.
• Dinlendikten sonra 6 normal boy beze 2 biraz daha büyük beze tutalım yine ağzı kapalı olarak dursun önce büyük olan bezeyi açalım tepsi boyunca açalım.
• Yağlayıp sumak çörek otu attığımız tepsiye ilk açtığımız yufkayı serelim ilk ve son yufka sudan çıkmayacak.
• Daha sonra küçük olan 6 bezeyi açalım açtığımız bezeleri temiz bir örtüye serelim.
• 1 büyük beze kalana kadar hepsini açalım açtığımız yufkaları 4 e keselim kaynayan suyun içerisine atalım ,az durunca alalım hemen soğuk su dolu bir kaba atalım,orda az durduktan sonra delikli üzerine koyalım suyunu alınca tepsiye dizelim .
• 3 yufkayı altına bu işlemleri yaparak güzelce tepsinin her yerine denk gelecek şekilde yerleştirelim .
• 3 yufka bitince iç harcımızı her yere gelecek şekilde serpelim kalan 3 yufkayı aynı sudan geçirip tepsiye serelim.
• Daha sonra kalan 1 bezeyi açalım sudan geçirmeden tepsinin en üstüne heryerini kapatacak şekilde kapatalım.
• Ocağın 4 gözünüde açıp en kısık yapıp çevirerek pisiselim dikkatli pişirelim piştikten sonra başka büyük bir tepsiyi ters çevirelim gazete koyup pişirdiğimiz böreği ters çevirelim.
• Tepsiyi tekrardan yağlayıp ters çevirdiğiniz böreği güzelce aktaralım bu yüzü daha pişecektir.
• Pişince altını kapatıp kesip servis edebilirsiniz.