Kuru Biber Dolma Tarifi

 

Kuru Biber Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet kuru biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küp şeker
• 4-5 yemek kaşığı acı ezme (bir önceki tarifimde var) acı ezme yoksa domates rendesi ve 1tatlı kaşığı sumak karışımı hazırlayabilirsiniz
• Maydanoz
• Tuz karabiber

Sosu için;

• Patlıcanları kaynattığınız su (süzülmüş)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz şeker
• Zeytinyağı

  Kuru Biber Dolma Tarifi Yapılışı

• Kuru biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzelim.
• Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun.
• Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
• Acı ezme ilave edin yoksa domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1 buçuk su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin.
• Pirinci pişirmiyoruz sadece hafiften öldürüyoruz.
• Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu ve maydanoz ilave edin.
• Biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye dizin.
• Biberleri kaynatıp ayırdığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
• İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün.
• Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin.
• Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin. (yaklaşık 45 dk).
• Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.