Adana Böreği Tarifi

 

Adana Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet baklavalık yufka
• 2 adet su böreği yufkası
• 200 gram çeçil peyniri
• 300 gram kaşar peyniri
• 200 gram tel peynir
• 150 gram tereyağ
• 100 gram sıvı yağ
• (eriyen istediğiniz sevdiğiniz bir peynir de olur)

  Adana Böreği Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemelerimiz hazır ise eritmiş olduğumuz tereyağı ve sıvı yağ karışımını tepsimizin altına sürerek yağlıyoruz.
• Baklavalık yufkayı tepsi boyutuna yuvarlak keselim.
• Baklavalık yufkadan bir adet tepsimize yerleştiriyoruz.
• Üstüne tekrar tereyağ sürüyoruz çok sürmemeye dikkat ediniz.
• Bu şekilde bir baklavalık yufka bir tereyağ sürerek 10 kat üst üste koyuyoruz.
• Sonuncu katı koyduktan sonra çok küçük olamayacak kare şekilde keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve üzerini yağlıyoruz.
• Üstüne bir kat su böreği yufkasını kaynar suda haşlayarak soğuk suya bırakıyoruz suyunu süzdükten sonra tepsimizin içine yerleştiriyoruz.
• Ardından minik minik dilimlemiş ve rendelediğimiz tüm peynirlerimizi eşit şekilde yerleştiriyoruz.
• Tekrar bu kata da tereyağ serperek su böreği yufkasını aynı şekilde haşlayarak peynirlerin üzerini örtüyoruz.
• Tekrar her katı yağlamak şartıyla 10 kat daha baklavalık yufkamızdan yerleştiriyoruz.
• Kenarlardan çıkan parçaları da ara katlara yerleştirebilirsiniz. Şimdi pişirme işlemine başlayabiliriz.
• Tepsimizi ocağın en büyük gözüne alalım ve altını biraz kısalım.
• Çevire çevire ısının tepsinin heryerine geldiğinden emin olarak pişirelim.
• Altının kızardığını tepsinin kenarlarındanda anlayabilirsiniz.
• Bıçakla kontrol ettikten sonra böreği ters çevirelim ve diğer tarafı da pişirelim.
• Nar gibi kızaran böreğimizi ilk sıcağı çıkınca servis edelim. Afiyet olsun.