Arpa Şehriye Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1.5 su bardağı arpa şehriye
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase kıyılmış demet dereotu
• 1 kase kıyılmış demet taze soğan
• 1 kase kıyılmış demet maydanoz
• 1 kase kıyılmış demet taze nane 
• 1 adet kapya biber
• 1 kase mısır
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• İsterseniz salatalık turşusu veya domateste ekleyebilirsiniz

  Yapılışı

• 1 çay bardağı sıvı yağ şehriyeyi pişireceğimiz tencereye alınır.
• Sıvı yağ hafif kızdıktan sonra 1. 5 su bardağı arpa şehriye de eklenir. Arpa şehriye karıştırılarak yağda hafif kızarana kadar kavrulur.
• Karıştırarak şehriyeyi kavurmanızda fayda var. Sıvı yağ fazla kızarsa şehriye yanabilir. Sadece rengi dönüp kızarana kadar kavurmanız yeterli.
• Kavrulan arpa şehriyeye 2 su bardağı kaynar su yavaş yavaş eklenir.
• Suyu eklerken dikkat edin. Yağ sıçrayabilir. Suyu eklenen şehriye karıştırılıp 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
• Şehriyenin suyu kaynayana kadar orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
• Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak şehriyenin suyunu çekmesi ve pişmesi için bırakılır.
• Pişen ve suyunu çeken şehriyenin üzerine kağıt havlu serilerek 10 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen şehriye karıştırma kabına alınarak 1 kase kıyılmış maydanoz 1 kase kıyılmış dereotu 1 kase küçük küçük doğranmış yeşil soğan 1 kase kıyılmış nane 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber 1 kase mısır ve 1 çay kaşığı tuz da eklenir.
• Şehriyenin ve diğer tüm malzemelerin birbirine karışması için salata karıştırılır.
• Malzemelerin arasında sevmediğiniz bir ürün varsa eklemeyebilirsiniz. Dilerseniz salatalık turşusu ve domateste ekleyebilirsiniz. Çay saatlerinizin yemeklerinizin yanına eşlik edecek nefis mi nefis arpa şehriye salatamız hazır.