Enfes İskenderun Döneri (Hazır Almaya Son) Tarifi

 

Enfes İskenderun Döneri (Hazır Almaya Son) Tarifi İçin Malzemeler

• 650 gram tavuk göğsü
• 3 orta boy patates

Lavaş için:

• 2.5 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Tavuk marinesi için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Lavaş sos için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

İç malzemesi :

• 2 adet orta boy domates
• 2-3 yaprak marul
• Kornişon turşu
• Mayonez
• Ketçap

  Enfes İskenderun Döneri (Hazır Almaya Son) Tarifi Yapılışı

• İlk önce geniş bir kapta hamuru yoğuralım.
• Üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakalım.
• Sonrasında bir kapta marine sosunu hazırlayıp tavukları ince bir şekilde doğrayıp içerisine atalım.
• Güzelce karıştırıp ağzını streç filmle kapatarak buz dolabında bekletelim.
• Patatesleri soyup doğrayalım.
• Sosları ve içerisine koyacağınız malzemeleri de hazırlayalım.
• Dolaba koyduğumuz tavuk etini geniş bir tavaya alıp pişmeye bırakalım.
• Sonrasında hamurumuzu beze yapıp oval şekilde açalım.
• Geniş bir tavada pişirelim.
• Pişen lavaşlarımızın üzerini bir bez ile kapatalım kurumaması için. Ben bu şekilde 8 adet lavaş elde ettim.
• Patatesleri de kızartalım.
• Hepsi piştikten sonra lavaşlara tek tek arkalı önlü olacak şekilde kırmızı toz biberli sıvı yağlı sosumuzu her yerine fırça yardımıyla sürelim.
• Yaptığımız salçalı sosu da ara ara fırça ile sürelim.
• Arkalı önlü bu şekilde soslayıp tavada kısık ateşte 40 saniye kadar ısıtalım.
• Soslayıp ısıttığımız lavaşların arasına pişirdiğimiz tavuk ve kızarmış patatesi ve diğer malzemeleri de ekleyip dürüm yaparak saralım.