Nohut Dürüm (Vejetaryen Dürüm) Tarifi

 

Nohut Dürüm (Vejetaryen Dürüm) Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş için;

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 küp şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için;

• 1-1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• Sumak
• Tuz
• Limon suyu
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Sos için;

• 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Servis için;

• Kuru soğan
• Taze soğan
• Maydanoz
• Sumak
• Limon

  Nohut Dürüm (Vejetaryen Dürüm) Tarifi Yapılışı

• Önce maya ve şekeri suda eritin, biraz aktif olmasını bekleyin.
• Sonra yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun.
• Yoğurma işlemi bitince hamurun üstünü bir bezle örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Sonra hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp un serperek merdane yardımıyla yuvarlak şekilde tava büyüklüğünde açın.
• Yağsız tavada arkalı önlü pişirin.
• Hamur bitene kadar devam edin.
• Sonra haşlanmış nohutu çatal yardımıyla diriliği biraz gidecek kadar hafifçe ezin.
• İçine limon suyu, sumak, tuz ve baharatları ekleyin.
• Soğanları ve maydanozu doğrayıp içine tuz, sumak ekleyin.
• Sosu için bir tavada salça ve yağı karıştırın.
• Hamurun üstüne önce sosu yayın.
• Sonra nohutları koyun.
• Ardından soğan ve maydanozu ekleyin.
• Üzerine limon sıkıp sıkıca sarın. Afiyet olsun.