Patlıcanlı Börek Tarifi

 

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

İç malzeme:

• 600-700 gram patlıcan
• 3-4 adet soğan
• 3-4 biber
• 3-4 domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hamuru için;

• 2,5 bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Aralara sürmek için ;

• 1 kase zeytinyağı

  Patlıcanlı Börek Tarifi Yapılışı

• Önce iç malzemeyi hazırlayalım.
• Tencereye sıvı yağı koyarak ocağın altını açıyoruz.
• Soğanları rondodan geçirerek ya da küçük doğrayarak kavuruyoruz.
• Biberleri de doğrayıp kavuruyoruz.
• Patlıcanların kabuklarını soyarak küçük doğruyoruz onları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• Patlıcanlar yumuşayınca kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri de ilave ediyoruz.
• Domatesler suyunu çekince, tuz, karabiber, pulbiber ilave ederek ocağı kapatıyoruz.
• İç malzememizi soğumaya bırakıyoruz.
• Hamuru hazırlıyoruz.
• 2, 5 bardak su ve 1 kaşık tuz ile alabildiği kadar un ile hamurumuzu kulak memesi kıvamında tutup yoğuruyoruz.
• 40 parçaya bölüp bezeleri yuvarlıyoruz.
• Bezeleri küçük bir tabak büyüklüğünde açıyoruz.
• 20 hamuru aralarına bir kaşıktan biraz az yağ ile yağlayarak üst üste koyuyoruz.
• Diğer 20 hamura da aynı işlemi uyguluyoruz.
• Hamurumuzu tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
• Fırın kağıdı serilmiş tepsiye hamurumuzu koyuyoruz.
• Üzerine malzememizi yayıyoruz.
• Diğer hamuru da aynı şekilde açarak diğer hamurun üzerine koyuyoruz.
• Alttaki hamurla üsteki hamurun kenarında incecik dişarıya doğru katlıyoruz.
• Üzerine zeytinyağı sürerek 200 derecede üzeri kızarasaya kadar pişiriyoruz.
• İstediğimiz büyüklükte kesip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun 😊.