Şehriyeli Salma Pirinç Pilavı Tarifi

 

Şehriyeli Salma Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şehriye (Arpa veya yıldız)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4 buçuk su bardağı kaynamış sıcak su (Yarı yarıya tavuk suyu veya 2 adet tavuk bulyon olabilir )

  Şehriyeli Salma Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

• Pirinci yarım saat önceden bir tatlı kaşığı tuzla üzerine kaynamış sıcak su dökerek karıştırın ve bekletin.
• Daha sonra tencereye sıvı yağ ile tereyağını alın, şehriyeyi rengi değişinceye kadar kavurun.
• Dört buçuk su bardağı suyu kaynatın, bu sıcak suyu ve bir yemek kaşığı limon suyunu kavrulan şehriyenin içine dökün.
• Kaynayan şehriyeli suya pirinçi salın, biraz karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, pilavın üzerine temiz mutfak bezi veya kâğıt havlu örterek demlenmeye bırakın.
• En az yirmi dakika kadar dinlendirin, servis yapacağınız zaman tahta kaşığın tersiyle pilavı şöyle bir iki tur alt üst edıp karıştırarak harmanlayın,, afiyetler olsun.