Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi

 

Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

• 100-150 gram kıyma
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su (Bulguru ıslatmak için)
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığından biraz fazla biber salçası
• 1 çay kaşığı (Kimyon, tuz ve karabiber)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, nane, pulbiber

Üzerine

• 2 diş sarımsaklı yoğurt

  Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi Yapılışı

• Bulguru ıslatmak la işe başlayalım. 1 su bardağı ince bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatalım.
• Şişmesi için 5 dk bekletelim.
• Ardından, kıyma, yumurta, baharat, irmik salçayı ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım.
• Arada elimizi ıslatalım. Çiğ köfte yoğurur gibi baya 10 -15 dk yoğuralım. Elimizle şekilde olduğu gibi şekil verelim.
• Kaynar su olan tencereye köfteleri koyalım. 10 dk pişmesi için yeterlidir.
• Tavaya tereyağını eritip salça ve baharatları ilave edelim karıştıralım. Su ile sulandıralım.
• Köfteleri tavaya alıp karıştıralım sosa servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun 😊.