Tavuklu Çökertme Kebabı Tavuklu Bodrum Kebabı Tavuklu Çentik Kebabı (Ana Yemek) Tarifi

 

Tavuklu Çökertme Kebabı Tavuklu Bodrum Kebabı Tavuklu Çentik Kebabı (Ana Yemek) Tarifi İçin Malzemeler

Marine için malzemeler:

• 4 adet tavuk sarma kemiksiz hâli 500-600 gram kadar
• 1 fincan süt
• Yarım fincan zeytinyağı
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 fiske kimyon
• Tuz

Sos için malzemeler:

• Sıvı yağ
• 6-7 çorba kaşığı rendelenmiş domates sosu (ben konserve kullandım)
• 1-2 diş sarımsak (ufak doğranmış )
• Tuz
• Pul biber, karabiber
• Yoğurtlu ses için malzemeler:
• 5-6 çorba kaşığı yoğurt
• 3-4 diş sarımsak (ufak doğranmış )
• Tuz

Diğer malzemeler

• 2 büyük patates (çok ince doğranmış )
• 6-7 dal maydanoz (ince kıyılmış )

  Tavuklu Çökertme Kebabı Tavuklu Bodrum Kebabı Tavuklu Çentik Kebabı (Ana Yemek) Tarifi Yapılışı

• Tavukları jülyen (ince uzun) şeklinde doğradım, derin kaba marine malzemelerini alıp karıştırdım, tavukları da ekleyip iyice karıştırdım.
• Marine için tavukların ağzını streçledim, dolapta 1 saat dinlendirdim. (vaktiniz varsa 1-2 gece bekletin, daha lezzetli olur).
• Patatesleri incecik doğradım, suyun içinde beklettim. ( nişastasını atsın daha çıtır olsun diye suda beklettim).
• Sos için yağ ve sarımsağı kavurdum, domates sosunu, tuzu, karabiber ve pul biberi ekledim, fotoğraftaki gibi kıvam alıncaya kadar pişirdim.
• Yoğurt sosu için sarımsak, tuz, yoğurdu iyice çırptım.
• Patatesleri süzdüm, temiz bezle kuruladım.
• Yanmaz yapışmaz tavayı harlı ateşte ısıttım, tavayı yağlamadan tavukları tavaya aktardım harlı ateşte tavuğu mühürledim. (marine için yağ kullandığımız için tavaya tekrar yağ koymaya gerek yok).
• Tavuklar mühürlendikten sonra tavuk pişirdiğim tavayı orta ateşe aldım, kızarana kadar pişirmeye bıraktım.
• Tavuklar pişerken patatesleri bol yağda iyice kızarttım,.
• Bütün pişirme işlemleri bittikten sonra servis aşamasına geçtim.
• Servis için bir tabağa sırayla patatesleri aldım, üzerine yoğurt sosu ekledim, üzerine domates sosunu ekledim, tavukları ekledim.
• Üzerine maydanoz serptim, servis ettim.Deneyeceklere afiyet olsun😊