Yayla Çorbası Tarifi

 

Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı yoğurt (ev yoğurdu)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 9 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik

  Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı

• Tarifimiz için tencereye yoğurdu koyalım.
• Üzerine arpa şehriye, yumurta ve unu koyup el çırpıcısı ile çırpalım.
• Daha sonra yavaş yavaş suyu ilave edip çırpmaya devam edelim.
• Tencereyi ocağın en büyük gözüne koyup tahta kaşıkla kaynayana dek yavaş yavaş karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
• Arpa şehriye pişene dek 15-20 dakika kaynatalım.
• Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyelim.
• Pişince tavaya yağları koyalım.
• Eriyince altını kapatıp nane ve kekiği ilave edelim.
• Varsa taze kekikte güzel oluyor. İstemeyen kekik koymayabilir.
• Kaynayan çorbaya sosunu dökelim.
• Tuzunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.

Püf noktası : tuzu baştan atmayın çorbanız kesilir. Birde pişince kapağını hemen kapatmayın. Yarım kapatın.

Yayla çorbamız servise hazır deneyeceklere afiyet olsun.