Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 kase garnitür (ben 500g hazır garnitür kullandım)
• 6 adet konserve enginar
• Yarım çay bardağı sıcak su

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Dereotu

  Yapılışı

• İlk olarak yemeklik doğradığınız ya da tercihe bağlı robotta çektiğimiz soğanları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tencerede pembeleşinceye kadar kavuralım. Kapaklı bir tavanız varsa onunla da yapabilirsiniz.
• Üzerine garnitürü ilave edip 2-3 dakika daha karıştırarak kavuralım.
• Ayrı bir kaseye aldığımız zeytinyağı içerisine limon suyunu, tuz ve  şekeri karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
• Daha sonra enginarlarımızı çukur kısmı aşağıya bakacak şekilde tenceremize yerleştirelim ve üzerine sosumuz ile sıcak suyu gezdirelim.
• Tenceremizin kapağını kapatalım, kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika enginarlar pişene kadar haşlayalım. Sık sık kontrol ederek dağılmamasını sağlayın.
• Enginarlarımız piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra servis tabağına aldığımız pişmiş enginarların içerisine hazırladığımız iç malzemesinden dolduralım.
• Dereotu ve isteğe bağlı limonla süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun..