Mantarlı Tavuk Sandal Tarifi

 

Malzemeler

(kullanılan su bardağı 200ml)

• 500 gr kemiksiz tavuk but

Marine sos için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Çeyrek çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler:

• 400 gr mantar
• 1 adet kuru soğan (orta boy)
• 1 adet kırmızı kapya biber (orta boy)
• 1 adet yeşil köy biberi (büyük boy)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• Yarım su bardağı süt

Üzerine :

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Yapılışı

• Öncelikle tavukları marine edelim.
• Tavukların üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biberini serpelim.
• 3 yemek kaşığı da sıvı yağ dökelim.
• Tavukları üst üste alıp ovalayarak baharatların tavuğa işlemesini sağlayalım. Ardından bir kenarda sebzeleri hazırlayana kadar dinlendirelim.
• Tavuklar dinlenirken sebzeleri hazırlamaya geçelim.
• 1 adet soğanı yemeklik doğrayalım. Biberleri de küçük dilimlere ayıralım.
• Mantarları da ince ince dilimledikten sonra pişirme aşamasına geçebiliriz.
• Uygun bir tavayı ocağa alıp iyice ısısını bekleyelim.
• Isındığında tavukları tavaya alıp yüksek ateşte her iki tarafını da 1-2dk mühürleyelim.
• Daha sonra ocağın altını kısalım.
• Kısık ateşte ara ara çevirerek tavukları pişirelim.
• Pişen tavukları bir tabağa alalım.
• Aynı tavaya soğanları ilave edip 3-4dk kavuralım.
• Arkasından biberleri kavurmaya devam edelim. 2-3dk sonra mantarları ilave edelim.
• 1, 5 çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiber ekledikten sonra mantarlar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 12dk pişirelim.
• 2 yemek kaşığı un ilave edip 1-2dk daha kavurduktan sonra yarım su bardağı süt ilave edelim.
• Harcımız kıvam alana kadar yaklaşık 2-3dk daha karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.
• Fırın kabına tavukları dizelim. Tavukların üzerine mantarlı harçtan yerleştirelim.
• Harcın üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim.