Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi

 

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bağ pazı
• 3 adet orta boy soğan
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı dolusu sumak
• 1 çay kaşığı dolusu nane
• 1 çay kaşığı dolusu susam
• Tuz

Üzeri için;

• Yeteri kadar sıcak su
• Zeytinyağı

  Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi Yapılışı

• Pazı yapraklarının sap kısımlarını kesip kenara saplarını ayırın.
• Saplarını da atmayın sapların kavurmasını yapıp tarifini bir sonraki gönderimde anlatıcam.
• Yaprakları yıkayıp suyunu süzdürün.
• Katılda sıcak su kaynatıp uygun bir kaba dökün.
• Pazı yapraklarının bir kısmını alıp sıcak suya koyup 2 – 3 sn bekletip ayrı bir kaba çıkarın.
• Yapraklar çok hassastır dikkatli olun yırtılma olmasın çıkarırken.
• Sıcak sudada fazla bekletmeyin sararken sıkıntı çekersiniz.
• Batırıp alt üst döndürüp çıkarmanız yeterli olacaktır. Tüm yapraklara bu işlemi uygulayın.
• Sıra geldi iç harcını hazırlamaya; Soğanları yemeklik den daha ince olacak şekilde doğrayın bur kava alın.
• Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayıp üzerine atın.
• Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçi baharatları ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Resimlerde gösterdiğim gibi pazı yapraklarını sarıp tencereye dizin.
• Sap kısımlarının olduğu taraf sert oluyor sarmakta zorluk çekmemek için elinizle o kısma bastırıp ezebilirsiniz daha rahat sarılır.
• Biraz zeytinyağı gezdirip üzerini 1 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyip yumuşayana dek orta ateşte 40 – 45 dk kontrollü pişirin.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌹.