Alman Pastası Tarifi

 

Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 4, 5-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, miktar değişebilir)

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz krem şanti

Üzeri için;

• 80 gram çikolata (bitter ya da sütlü)
• Pudra şekeri

  Alman Pastası Tarifi Yapılışı

• İlk olarak sütü ve suyu ılıtın.
• Eli yakmayacak kıvama getirdikten sonra yoğurma kabına alın ve şekeri ekleyip hafif karıştırıp ardından mayayı ekleyip karıştırın.
• Ağzını kapatın ve 5- 10 dk mayaya gelmesini bekleyin.
• Kabaran mayaya kalan malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş un takviyesiyle yoğurun.
• Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak çok katı ve yoğun bir hamur olmamasına dikkat edelim, mayalandırmaya bırakın.
• Hamur mayalanana kadar kremasını hazırlayın.
• Bunun için tereyağ, vanilya ve kremşanti hariç bütün malzemeleri sos tencerene alın ve kıvam alana kadar karıştırmayı bırakmayın.
• Göz göz olduktan sonra ocaktan alın ve tereyağını katıp eriyene kadar karıştırın,   kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
• Soğuyan kremaya krem şantiyi ve vanilyayi  ekleyip 5 dakika mikserle çırpın.
• Mayalanan hamurdan küçük mandalina veya ceviz büyüklüğünde paraçalar alarak düzgün ve pürüzsüz bir şekilde elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aralıklı koyun ki kabarıp birbine değmesin.
• Hamur elinize yapışabilir çok az sıvı yağa veya una batırarak yapabilirsiniz. Bezelerin üzeri örtüp tepsi mayası için bekletin. Yarım saat 1 saat arası.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında  kontrollü pişirin.
• Üzerlerinin çatlamaması için fırının içine uygun bir kapta su koyun.
• Pişen hamurları soğuması için dinlendirin. Dinlendikten sonra arasını bıçakla dikkatli bir şekilde kesin. Sıkma torbasına doldurduğunuz kremayı araya koyun ve diğer katı kapatın, kaşıklada yapabilirsiniz.
• Benmari usulü erittiğiniz çikolatadan yavaşça üzerini kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla sürün. Buzdolabında bir gece dinlendirin.
• Kremayı bir gün önceden yapabilirsin, 40 adet falan çıktı.