Ay Çöreği Tarifi

 

Ay Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)
• 1 paket kuru maya
• 5 su bardağı un (Kontrollü)

İç Harcı İçin

• 2 paket kakaolu kek
• 2  yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı fındık içi veya ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım veya 1 çay bardağı süt (Azar azar ekleyin)

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Fındık veya file fıstık

  Ay Çöreği Tarifi Yapılışı

• Kuru mayayı, oda sıcaklığında su ve sütle küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için kısa bir süre bekletin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın.
• Toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar karıştırın. Ayçiçek yağı, yumurta akını  ve maya karışımını ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.
• Elenmiş unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Kıvam alan ve toparlanan hamuru, üzerine temiz bir mutfak bezi kapattıktan sonra oda ısısında en az 30 dakika kadar dinlendirin.
• Ay çöreklerinin iç harcı için kakaolu  kekleri bir kaba ufalayın. Sütle ıslattıktan sonra kakao, toz şeker, fındık içi, kuru üzüm,   tarçın ilavesiyle karıştırın.
• Hazırladığınız çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler yapın. Hamurları hafifçe mutfak tezgahı üzerinde uzunlamasına açın.
• Kakaolu iç harcı elinizle sıkıp orta kısmına uzunlamasına yerleştirin. Hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru alıp rulo şeklinde sarın.
• Uç kısımlarını kapattıktan sonra kıvırıp ay şeklini verin, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine pekmez ilavesiyle çırpılmış yumurta sarısı sürün, fındık veya fıstık serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. ➡️ Ben 20 adet yaptım, iç harcın şeklini de önceden hazırlayarak yaptım.