Kebapçı Usulü Acılı Ezme Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet orta boy domates
• 4 adet cin biberi
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet kapya biberi
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak; 2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz.

   Yapılışı

• Kebapçı usulü acı ezme yapmak için 4 adet cin biberi ve 5 adet orta boy domatesi küçük küçük doğrayıp ve robota alıyoruz.
• Ardından 3 diş sarımsağı 1 orta boy kuru soğanı 3 adet kapya biberi de robota alıyoruz.
• Daha sonra 2 tatlı kaşığı domates salçasını ve 10 dal önceden biraz kıyılmış maydanozu da ekliyoruz.
• Tüm malzemeler ufalana kadar robotta çekiyoruz.
• Çektiğimiz ezmemizi süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Mutlaka ezmeyi süzmenizi tavsiye ederim. Zaten durdukça sulanma ihtimali bulunmakta. Süzdüğünüz suyu dökmek yerine yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
• Son adım olarak süzdüğümüz ezmeyi karıştırma kabına alıp 1 tatlı kaşığı tuzu da ekliyoruz.
• Tuzunun karışması için ezmeyi karıştırıyoruz.
• Kebapçı usulü acı ezmemiz hazır.
• İsterseniz servis sırasında ezmenizin üzerine ceviz kırıkları da ekleyebilirsiniz.
• İsterseniz cevizi ezmenizi yaparken ilk adımda da ekleyebilirsiniz.
• Özellikle et yemeklerinin yanına en çok yakışacak bu tarifle acı ezme tarifim olacak.