Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcan
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram kıyma (Kuzu kullandım, dana da olur)
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz
• 2 adet patates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• Kaşar peyniri
• Maydanoz

  Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

• Patlıcanlar alacalı soyulur, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak patlıcanların üstüne sürülür. Yaklaşık 20-25 dakika 220 derece fırına verilir.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan, sarımsak, kıyma zeytinyağında kavrulur. Küp doğranmış domates ve yeşil biberler eklenir. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiber eklenip karıştırılır. Suyunu bir miktar çekene kadar pişirilir.
• Patatesler tuzlu suda haşlanır, ezilen patateslere tereyağı ve süt eklenip püre haline getirilir ( Ben bazen blenderdan geçiriyorum, kıvamı daha pürüzsüz olsun diye)( Püreyi krema torbası ve uçları ile şekilli olarak da sıkabilirsiniz).
• Fırından alınan patlıcanların içleri çatalla ezilir. Kıymalı harçtan bolca koyulur. Hafif bastırılır. Üstlerine patates püresi sıkılır ve rendelenmiş kaşar peyniri koyulur.
• Isıtılmış fırında 200 derecede üstleri kızarana kadar pişirilir. Güzel kızarması için fırını ızgara moduna alıp kontrollü şekilde bekletebilirsiniz. Maydanoz serpilerek servis edilir. Afiyetle ❤️.