Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tarifi

 

Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü 200 ml

• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı pilavlı bulgur
• 1 tane havuç
• 3 yemek kaşığı bezelye
• 1 tane küçük patates (Havuç, bezelye ve patatesten oluşan hazır garnitür de olur)
• 5-6 su bardağı su

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı un
• 1 küçük soğan
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 damla limon
• 1 yumurta sarısı

Üzerine :

• Zeytinyağı
• Nane

  Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle bir küçük tencereye su alınarak içine yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve bulgur atılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
• Daha sonra hazır garnitür kullanılmayacaksa havuç ve patatesler çok minik olacak şekilde doğranır.
• Başka bir tencereye soğuk su koyularak havuç, patates ve bezelyeler haşlanmaya bırakılır.
• Köftesi için soğanlar rendelenir ve suyu sıkılır.
• Bir kaseye kıyma soğan, tuz ve un alınarak yoğrulur.
• Ardından nohut büyüklüğünde yuvarlanır.
• Tencere içine 5 su bardağı kadar soğuk su alınarak içine haşlanan sebzeler ve pirinçli karışım aktarılır ve altı kısık ateşe açılır.
• Terbiyesi için gereken malzemelerin hepsi koyulup çırpılır.
• Biraz kaynayan sebzeli sudan alınarak terbiyeye 3 kepçe karıştırılarak koyulur ve ılıtılır.
• Daha sonra çorbanın terbiyesi karıştırılarak çorbaya dökülür.
• 5. Tavaya biraz zeytinyağı koyulur ve köfteler kızartılır.
• İçine nane atılarak bir iki çevrilip alınır.
• Köfteler hazırlanan çorbanın içine yağı ile beraber atılır.
• Çorbanın tuzu eklenerek 1 2 taşım kaynatılıp kapatılır. Servis edilir.Afiyet olsun 🥰.