Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 8-9 adet patates
• 500 gram et ben kuşbaşı doğradım orjinali jülyen doğranmış olacak
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber

Üzerinin İçin

• Büyük 1 kase sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su

  Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı

• Etimizi doğrayıp uygun bir tencereye alıyoruz zeytinyağı ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz daha sonra tencerenin kapağı kapalı orta ateşte etimiz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 -45 dakika pişiriyoruz.
• Piştikten sonra tuz kara biber pul biber kekik ekleyip karıştırıyoruz 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.
• Patatesleri soyup ince ince diliyoruz tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz daha sonra suyunu süzüp kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz servis tabağına alıyoruz.
• Sosu için domatesi robottan geçiriyoruz uygun bir tavaya tereyağı zeytinyağı alıyoruz yağımızı ocakta eritiyoruz.
• Daha sonra salça ve robottan geçirdiğimiz domatesi ekleyip kavuruyoruz yarım çay bardağı su ekleyip kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
• Sosumuzun yarısını patatesin üzerine gezdiriyoruz daha sonra sarımsaklı yoğurt gezdirip etimizi yoğurdun üzerine yayıyoruz üzerine geri kalan sosu döküp servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.