Dağılmadan Tane Tane Kayısı Reçeli Tarifi

 

Malzemeler

• ️1, 5 kg kayısı
• ️7, 5 su bardağı şeker
• ️1, 5 su bardağı su
• ️1 tatlı kaşığı limon suyu
• ️1 yemek kaşığı karbonat

  Yapılışı

• İlk olarak geniş bir kaba su dolduralım bir yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştıralım.
• Kayısı çekirdeklerini çıkaralım.
• Karbonatlı suya koyalım ve 4 saat bekletelim.
• 4 saat beklettikten sonra kayısıları iyice yıkayıp karbonattan arındıralım.
• Genişçe bir tencereye şeker ve suyu ekleyip ocağa alalım.
• Kaynamaya başlayınca kayısıları ekleyelim. Kaynamaya başlayınca köpürecektir köpükleri almayalım ilk köpük şekerin köpüğüdür.
• Kaynamaya başlayınca 1-2 dk kaynatalım altını kapatalım ve 6 saat dinlendirelim.
• Dinlenen reçelimizi ocağa alalım kaynamaya başlayınca altını kısalım. Kısık ateşte köpüğünü alarak kaynatalım. Kaynarken kesinlikle karıştırmayalım.
• Pişmeye yakın bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyelim.
• Piştiğini anlamak için tırnağınıza bir damla damlayın ters çevirin akmıyorsa olmuş demektir.Benim reçelim 40-45 dk sürede oldu miktarına göre ayarlarsınız.
• Pişen reçeli 5 dk ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kavonozlara dolduralım ve sıkıca kapatalım.Afiyet olsun.