Kremasız Mantar Soslu Tavuk Tarifi

 

Kremasız Mantar Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg tavuk pirzola veya tavuk bonfile (Ben pirzola kullandım)

Marine İçin

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sosu İçin

• 2.5 su bardağı süt  (Bardak ölçüsü 200ml)
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 12 adet mantar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 avuç maydanoz
• Tuz

  Kremasız Mantar Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

• İlk olarak tavuk pirzolaları derin bir kaseye alıp üzerine kırmızı toz biber, karabiber, zeytinyağı, kekik ve tuz ilave ederek karıştırdım.
• Daha sonra tavukları marine olmaları için 1-2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bıraktım. (1 gece önceden buzdolabına bırakırsanız daha lezzetli olur)
• Marinasyon işlemi bittikten sonra tavukları kızdırdığım tavada, her iki yüzünü de çevirerek kızarttım. Sos için ayrı bir tava içerisine zeytinyağı alıp üzerine piyazlık doğranan soğanı ve sarımsağı ekleyerek hafifçe soteledim.
• Doğradığım mantarları da ekleyip birlikte sotelemeye devam ettim. Bu arada sütün içerisine nişasta ekleyip karıştırdım.
• Güzelce sotelenen mantar ve soğanların üzerine bu karışımı gezdirdim. Karabiber kırmızı biber ve tuzu da ekleyip karıştırdıktan sonra defne yapraklarını ekleyip sos koyulaşana kadar pişirdim.
• Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kapatıp sosun içerisinden defne yapraklarını çıkarttım. Son olarak maydanozu da ekleyip karıştırdım.
• Kızarttığım tavuk pirzolayı servis tabağına alıp üzerine mantarlı sos gezdirerek servis ettim. Afiyet olsun.