Kıymalı Rulo Krep Tarifi

 

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 domates rende
• 3-4 dal kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates + biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz karabiber kırmızı toz biber pul biber kimyon

Krep İçin

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un (2 parmak eksik)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Beşamel Sos İçin

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı soğuk süt
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin

• Yeteri kadar kaşar peyniri rendesi
• Domates
• Yeşil biber

  Yapılışı

• İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Tavaya yağlar alınır ve minik küp doğranmış soğanlar az tuzla sotelenir. Pembeleştiğinde kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
• Rengi dönünce domates rendesi ve salçalar ilave edilir. 5 dakika sonra maydanoz kalan tuz ve baharatlar ilave edilir. Karıştırılıp kapatılır. Oda sıcaklığın da soğumaya bırakılır.
• Krep için yumurta sütle çırpılır su ve sıvı yağ ilave edilir. Un ve tuz da eklenir. Sıvı bir kıvam elde edilir.
• Yapışmaz bir tava ısıtılır. Krep harcından 1-1, 5 kepçe aktarılır. Tavaya yayılır. Kepçenizin boyutuna göre ayarlayabilirsiniz. Piştiğinde diğer yönü çevrilir. Hafif kızarınca alınır. Diğerleri de aynı şekilde pişirilir. Bu miktardan 7 adet krep elde ettim.
• Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, süt eklenir ve sürekli çırpılır. Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır.
• Krebin içine kıymalı harçtan koyulur üzerine biraz kaşar peyniri eklenir. Kenarları içine katlanarak rulo yapılır. Hepsi aynı şekilde sarılır.
• Fırın kabı biraz yağlanır. Krepler oraya dizilir. Üzerlerine beşamel sos gezdirilir. Kaşar peyniri serpiştirilir. Yeşil biber ve domatesle süslenir.
• Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun 🌸