Lezgi Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet hazır yufka
İç Malzemesi İçin
- 300 gram kıyma
- 5 adet orta boy patates (Haşlanmış )
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sosu İçin
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
Üzerine Sürmek İçin
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Lezgi Börek Tarifi Yapılışı
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın sıvı yağ da biraz kavurun, kıymayı ilave edin, kıymanın rengi değişinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kapya biber ve yeşil biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Yeteri kadar tuz ve baharatları atıp karıştırın ve ocaktan alın.
- Haşlanmış patatesleri küp küp doğranmış olarak kıymalı harca ekleyin ve karıştırın, iç harcımız hazırdır.
- Sosu için, nişasta ve unu karıştırın, üzerine süt ve sıvı yağ ekleyerek çırpın.
- Bir şişe maden suyunu dökün, güzelce karıştırın.
- Bir yufkayı tezgâha serin, fırçayla her yerine sosundan sürün.
- Yufkanın bir ucunu ortaya doğru biraz kapatın, iç harcından uzun olarak koyun, yanlarından içe doğru biraz kapatın ve rulo yaparak sarın.
- Fırın tepsisine kâğıt serin veya biraz sıvı yağ sürün, sardığınız böreği tepsiye yerleştirin.
- Öteki yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin.
- Üzerine bir yumurta ile iki yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 200derece de 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder