Patlıcanlı Etli Yaz Böreği Tarifi

 

Patlıcanlı Etli Yaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet böreklik yufka

İç Harcı İçin

• 1 adet patlıcan
• 200 gram kuşbaşı kavrulmuş et
• 1 adet büyük domates
• 3 adet biber
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu İçin

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• Susam

  Patlıcanlı Etli Yaz Böreği Tarifi Yapılışı

• Patlıcanlar alacalı soyulur yıkanır küp küp doğranır.
• Tavaya yemeklik doğranan soğanlar alınır, kavrulur.
• Diriliği gidince patlıcanlar atılır yumuşayana kadar kızartılır.
• Yumuşayınca sırayla biberler domatesler ve önceden kavrulan et alınır.
• Baharatları da ilave edilerek kapağı kapatılır, suyunu çekince yarım çay bardağı sıcak su da eklenerek dinlendirilir.
• Yufka açılır, içine harmanlanmış sostan fırçayla sürülür.
• Kenarlardan biraz katlanarak büyük kare haline getirilir.
• İç harçtan alınarak uzunlamasına incecik sarılır.
• 4 parçaya kesilir. Yağlı fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
• 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir 🌸Afiyet olsun🌸