Boşnak Mantısı Tarifi

 

Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• 200 ml bardak ölçüsü

Hamur için

• 2 su bardağı süt
• 4,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Açmak için)

İç harcı için

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Pişirmek için

• 2 su bardağı kaynar su

  Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin kabın içerisine oda sıcaklığındaki sütü, tuzu alalım. Unu koyarak kaşıkla karıştıralım. Hamurumuz toparlanmaya başlayınca kaşığı bırakarak elimizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
• Dört su bardağı undan sonra kontrollü koyalım. Unun kalitesine göre değişebilir. İstediğimiz kıvama geldiğinde ağzını kapatıp on dakika bekletelim.
• Hamurumuzu on iki eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi her yerine gelecek şekilde yağla bulayalım.
• Her bir bezeyi elimizle on beş santim genişliğinde açarak servis tabağına alıp üzerini streçle kapatıp yirmi dakika bekleyelim. Beklersek daha iyi açarız.
• Bu arada kıymayı geniş kabın içerisine alıp üzerine bir adet yemeklik doğranan soğanı karabiber ve tuzunu ilave edelim. İki yemek kaşığı sıvı yağı koyup karıştıralım. İç harcımız hazır.
• Beklettiğimiz bir bezeyi yağlı tezgaha alalım.
• Yanlardan hassas davranarak açalım. Yanımızda sıvı yağ hazır olsun. Elimizi yağlayalım. Üzerini hafif yağlayarak ikinci bezeyide üzerine alıp birlikte yanlara doğru hamurumuzu büyütelim.
• Büyüyen yufkamızı iki eşit parçaya bölelim.
• İç harcını uzunlamasına yufkanın bir kenarına boydan boya koyalım.
• Kıymayı koyduğumuz kenardan başlayarak uca kadar rulo şeklinde çevirelim.
• Ruloyu beşer santim genişliğinde keselim. İki ucunu altta birleştirerek kapayalım. Yağlanmış tepsiye sıralayalım.
• Bezelerin tümünü bu şekilde hazırlayarak mantımızı tamamlayalım.
• Bir fırça yardımı ile mantılarımızın üzerini yağlayalım.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35 dakika pişirelim.
• Bir kasenin içine iki su bardağı sıcak su koyalım. Üzerine bir çay kaşığı tuz ilave edip karıştıralım.
• Hazırladığımız bu suyu fırındaki mantımızın üzerine fırından çıkartmaya son on dakika kala dökelim.
• Otuz beş dakika sonunda boşnak mantımız servise hazır.
• Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ eşliğinde mantımız sunuma hazır