Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi

 

Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• 6 su bardağı su
• 1.5 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Köftesi için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un tepeleme
• Tuz
• Kızartmak için ayçiçekyağı 

  Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi Yapılışı

• Bulguru bir kapta tuz ile karıştırın.
• Üzerine sıcak su dökün. Bir kapat kapatarak bekletin.
• Bulgur şişince un ekleyip karıştırın. Yumurtayı kırıp yoğurma ya devam edin. Hamuru yumuşatmak için elinize su alıp yoğurmaya devam edin.
• Hamurdan küçük parçalar alıp misket şeklinde yuvarlayın.
• Yeşil mercimek i bi kapta haşlayın süzün. Kara suyu konulmayacak.
• Patlıcanları küp küp doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayıp kızgın yağda kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Salçaları ilave edip 2 dakika kavurun. Mercimek ilave edip 1 dakika dönderin. Sıcak suyunu verin kaynamaya bırakın.
• Baharatlarını ilave edin.
• Köfteleri ve patlıcanları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben limon ilave edip ocaktan aldım. Tercih sizin. 3 aşamalı fakat bi o kadarda lezzetli yemeğimiz hazır. Afiyet olsun 🥰🥰🥰.