Paskalya Çöreği Tarifi

 

Paskalya Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Harika kabarıp tel tel açılan çöreğimiz için malzemeler:

• (2 çörek için)

Yoğurma öncesi hazırlayacağımız karışım için:

• 50 gram tereyağı
• 1 su bardağından bir parmak eksik süt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yoksa 1 paket vanilin
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 5, 5-6 su bardağı un
• 2 paket kuru maya
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• Bir çimdik tuz
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı vanilin (toz)
• File badem

  Paskalya Çöreği Tarifi Yapılışı

• Bir cezveye 50 gram tereyağı, süt, mahlep, şeker, vanilin ve portakal kabuğu rendesi alınır, karışım eriyene kadar ocakta tutulur; daha sonra ılımaya bırakılır.
• Yoğurma kabına maya ve ılık su alınır, aktifleştikten sonra bal, yumurtalar, tuz ve unun 3 su bardağı kadarı eklenir; karıştırılır.
• Daha sonra beklettiğimiz ılıyan karışım ve oda sıcaklığındaki tereyağı ilave edilir, karıştırılır.
• En son kalan 3 su bardağı undan azar azar, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilecek şekilde eklenir ve 10-15 dakika yoğrulur.
• Üzeri kapatılıp hamur iyice kabarana dek mayalanmaya bırakılır. Sonra hamurdan 6 eşit beze yuvarlanır.
• Üçerli olmak üzere rulo yapılır ve saç örgüsü şeklinde sarılır, fırın kabına alınır.
• Diğer üç bezeye de aynı işlem uygulanır. Tekrar üzeri kapatılıp 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır.
• Üzerine yumurta sarısı, süt ve vanilini çırptığımız karışımdan sürülür, badem serpilir.
• 180 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Pişen çörek bir tel ızgara üzerine alınır, soğumaya bırakılır; daha sonra servis edilir.