Dağılmayan Anne Usulu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 

Dağılmayan Anne Usulu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 rende soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı un
• 2 orta boy patates
• 1 adet havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz
• Kaynar su 5 bardak

Terbiyesi için

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

  Dağılmayan Anne Usulu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı rendeliyoruz kıymamızın içine bulgur tuz ve baharatları ilave edelim yoğuralım bir tepsiye unumuzu serpelim misket büyüklüğünde köfteleri yapalım ve tepsiye unun içine atalım arada sallayalım köfteler unlansın.
• Köfteler bitince patates ve havucu küp küp doğrayalım yağımızı tencereye alalım az kızsın içine patates havucu ilave edelim 5 dk kadar kavuralım 5 bardak kaynar su ilave edelim 5 dk pişirelim.
• Sonra köfteleri ilave edelim karıştıralım birazda köftelerle pişerken biz terbiyesini hazırlayalım yumurta sarısı limon suyu bir kasede çırpalım çorbanın suyundan ilave edelim çırpalım çorbayla aynı sıcaklığa gelene kadar çorbamızın suyundan ilave edelim ki kesilmesin.
• Sonra tenceremize karıştırarak dökelim tuzuna bakalım azda sosla pişince altını kapatalım maydanoz ilave edelim kapağını kapatalım.
• Ben biraz sulu yaptım çorba gibi olsun istedim daha koyu yapmak isterseniz suyunu daha az kulanın deniyecek olanlara afiyet olsun.