Elbistan Lahana Sarmasıi

 

Elbistan Lahana Sarmasıi İçin Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• 1 kase orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 er yemek kaşığı domates biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber,tuz,kırmızı toz biber
• 1,5 su bardağı pirinç

  Elbistan Lahana Sarmasıi Nasıl Yapılır?

• Lahanayı yaprak yaprak kökünden ayırın, bir tencereye su bırakın ve kaynayınca lahana yapraklarını içine atıp bir iki dakika haşlayıp hemen alın fazla haşlanırsa dağılabilir.
• Haşlanan yaprakları bıçakla tek tek köklerinden temizleyin ve sarmalık olarak kesip bir tepsiye dizin,.
• Lahana haşlama işi bitince sıra içini hazırlamaya geldi,.
• Bir tepsiye kıymayı soğanı sarımsağı salça ve baharatları yağı ekleyin ve hepsini elinizle harmanlayınız
• Sonra pirinci yıkayıp ekleyin onunla da karıştırıp içi hazır hale getirin, daha sonra hazırladığımız lahana yapraklarına içimizden bırakıp saralım.
• Lahana yaprakları fazla gelince hiç üzülmeyin hemen dolap poşetlerini birer yemeklik poşetleyip dondurucuya rahatlıkla ilerde kullanmak üzere bırakabilirsiniz.
• Lahana sarmalarımız bitince tencerenin altına birkaç parça lahana kırığı bırakın.
• Sonra sarmaları üzerine dizin en üste de lahananın en üstteki yeşil lahana yaprağını serin ama önce bir tatlı kaşığı tuz serpmeyi unutmayın,.
• Daha sonra üzerini geçecek kadar su bırakıp tencerenin ağzını kapatın.
• Sarmanın suyu kaynayınca altını kışın ve tam 45 dakika kadar pişirin, zaten suyunu çekecektir, ben suyunu süzmedim tam geldi altını kapatın ocağın biraz dinlenince servis yapabilirsiniz.
• Tam anlatımlı lahana sarma yapma