Serkan gül (arastırmacı): Kırmızı Biberli Domates Suyu Tarifi

2 Ekim 2021 Cumartesi

2 kg armut domates
2 kg oturak domates
2 kg. kırmızı yağlı biber
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Kırmızı Biberli Domates Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırını 200 derece ısıtalım. Yağlı biberlerin saplarını ve tohumlarını temizleyerek yıkayalım. Süzelim.
Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye biberleri sıralayarak ısınmış fırına koyalım. Otuz dakika fırında kalan biberleri süre sonunda fırından çıkarıp terleyip kolay soyulması için poşetleyelim.
Biberler soğurken domateslerin kabuklarını soyalım. Domatesleri kaynar suyun içinde beş dakika bekletirsek çok kolay soyarız.
Kabuklarını soyduğumuz domatesleri rondodan geçirelim ve derince bir tencereye alalım.
Armut domatesin etinden oturak domatesin suyundan yararlanacağım.
Domatesleri tencereye kaynamaya bırakalım.
Biberlerin kabuklarını soyarak domatesin içine ilave edelim ve blender dan geçirerek otuz dakika kaynatalım.
Tuzunu ilave edelim. Tadına bakarak kontrollü katalım.
Her yıl kavanoz kapaklarını değiştirelim. Kavanoz kapaklarımızı 10 dakika kaynatalım.
Domates suyunu kavanozlara paylaştıralım.
Kaynattığımız kapak ile kavanozlarımızı sıkıca kapatıp ters çevirelim.
Bir gece bu şekilde bekletelim.
Sabahına kavanozları düzeltip serin bir yerde muhafaza edelim.
Yazın karlı satın aldığımız domatesleri kışın yemeklerimize katarak ve özellikle domates çorbası yapımında rahatlıkla tüketebiliriz. Herkese kolay gelsin. Afiyet olsun 😋.