Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi

 

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 100 gram yağlı kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) demet nane
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Suyu için:

• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için:

• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

  Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru patlıcanlar ve biberler kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlanır.
• Daha sonra iyice yıkanır, suyu süzülür.
• İç harcı için soğan, maydanoz, nane doğranır.
• Pirinçler yıkanır, suyu süzülür.
• Bir kapta tüm malzemeler karıştırılır.
• Patlıcan ve biberlerin içleri çok dolu olmayacak şekilde doldurulur. Tencereye dizilir.
• Domates salçası bir kaseye koyulur, üstüne su eklenir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
• Dolmaların üstüne dökülür.
• Üstüne tabak kapatılır ve pişmeye bırakılır. (suyu eksildikçe su ilave edin. ).
• Sosu için küçük bir tencereye yağ koyulur, sarımsak ezilir ve eklenir, kavrulur.
• Su hariç diğer malzemeler ilave edilir.
• 2-3 dakika daha kavrulur ve su ilave edilir, karıştırılır.
• Sos dolmaların üzerine gezdirilir.
• 10 dakika sosuyla beraber pişirilir.
• İyice pişince biraz dinlendikten sonra servise hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.