Nefis Lezzetiyle Pırasalı Patatesli Börek Tarifi

 

Nefis Lezzetiyle Pırasalı Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 500 gram pırasa
• 1 büyük boy rendelenmiş patates
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 yumurta beyazı sarısı üzerine
• 1 şişe maden suyu
• 2 yemek kaşığı un

  Nefis Lezzetiyle Pırasalı Patatesli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sebzeleri hazırlıyoruz. Pırasayı çok iyi temizleyip yıkıyoruz ince olacak şekilde doğruyoruz.
• Patatesin kabuklarını soyup rendeliyoruz.
• Havucu rendeliyoruz.
• Soğanı rendeliyoruz.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ ilave ediyoruz.
• Önce soğanları bir miktar kavuruyoruz.
• Sonra içine pırasa ilave ediyoruz bir miktar soteliyoruz .
• Havucu,patatesi ilave ediyoruz . Bir miktarda bu şekilde pişiriyoruz hafif yumuşamaları yeterli.
• Baharatları ilave ediyoruz karıştırıp ocağı kapatıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
• Sosu hazırlıyoruz unu ,yumurtanın beyazını bir çırpma kabına alıyoruz, maden suyunu, eritilmiş tereyağını, sütü ,tüm sos malzemelerini ilave edip çırpıyoruz.
• Yufkayı açıyoruz kenar kısımlarından ve uç kısımların üç parmak içe doğru katlıyoruz sosu her yerine eşit döküyoruz.
• Uç kısımlarına uzunlamasına harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarıyoruz sarmış olduğumuz yufkayı üç parmak genişliğinde küçük parçalar olarak kesiyoruz tepsiye diziyoruz.
• Bütün yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
• Bir yumurta sarısına kalmış olan sostan üç yemek kaşığı kadar ilave edip üzerlerine sürüyoruz.
• Susam serpiştirip 170 derece fansız ayar fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis böreğimiz hazır. Afiyetle.