Orjinal Kasap Köfte Tarifi

 

Orjinal Kasap Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma (2 kez çekilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir avuç içi ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

  Orjinal Kasap Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına kıymayı, rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, galeta ununu, soğuk suyu zeytinyağı ve verilen bütün baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• En az on dakika boyunca top şekline getirdiğimiz köfte harcını vura vura yoğuruyoruz.
• Hazır olan harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir ya da iki saat dinlendiriyoruz.
• Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlak yassı şekil veriyoruz.
• Yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
• Eğer kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur.
• Yağsız bir kıymayla yapıyorsanız çok az sıvı yağ ekleyerek kızartabilirsiniz.Afiyet olsun.