San Sebastian Tarifi

 

San Sebastian Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 400 gram labne
• 400 gram pınar beyaz peynir
• 2 tane 200ml krema
• 180 gram kaymak

Üzeri için;

• 1 paket krema (200 ml)
• 160 gram paket çikolata 1 paket (80 g)
• Sütlü çikolata ve 1 paket (80g)
• Bitter çikolata

  San Sebastian Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk başta yumurtaları ve pudra şekerini köpürene kadar çırpıyoruz.
• Ayrı bir kapta da labne beyaz peynir ve kaymağı el çırpıcısı ile karıştırıyoruz.
• Daha sonra krema ve vanilyayı peynirleri koyduğumuz kaba ekleyip karıştırıyoruz.
• Ardından un ve nişastayı ekliyoruz.
• Yumurtaları koyduğumuz kaptaki karışım ile peynirleri koyduğumuz kaptaki karışımları aynı kaba alıp el çırpıcısıyla birbirine yediriyoruz.
• Kenarlarını önceden ıslattığımız 23-24 cm kelepçeli kalıba yağlı kağıt seriyoruz sonra üzerine tüm karışımı süzgeçten geçirerek süzüyoruz.
• Önceden ısıttığımız 200°’lik fırını kalıbı fırına koyarken 250 dereceye yükseltiyoruz ve 20 dakika aralıksız pişiriyoruz.
• Piştikten sonra fırında bekletmeden hemen çıkarıyoruz.
• Kıvamı için langır langır sallanması gerekiyor.
• Oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyup bir gün bekletiyoruz.
• Üzeri için sos için 200 gram kremayı sos tavasına koyup kaynatıyoruz.
• Ocağın altını kapatıp çikolataları ekliyoruz ve sıcağında erimesi için karıştırıyoruz.
• Tabaklara servis yaparken gezdiriyoruz.

Not: Sosu servis yapılacağı zaman hazırlıyoruz.