Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

 

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet kuru patlıcan biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu

  Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcan ve biberi kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Yumuşayan kuru patlıcan ve biberleri süzerek suyun içerisinden alın.
• 1 çay bardağı zeytinyağını, 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve sotelemeye başlayın.
• Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip kavurmaya devam edin.
• 1, 5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç suyunu çekince soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcın içerisine ince ince doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin.
• Kuru patlıcan ve biberlerin içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
• Doldurduğunuz patlıcan ve biberleri tencereye dizin.
• Üzerine 1, 5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.