Aşçıbaşı Çorbası Tarifi

 

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü ( 250 gram )
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 lt kaynamış su ( su miktarını çorbanın koyuluğuna göre ayarlanabilirsiniz )
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik

  Aşçıbaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü yıkayıp uygun bir tencereye alıyoruz.
• 6 su bardağı su ilave edip ocakta haşlıyoruz.
• Tavuk etini sudan alıp küçük parçalara ayırıyoruz, suyunu çorba için ayırıyoruz.
• Tereyağ ve sıvı yağ uygun bir tencereye alıyoruz .
• Soğanı yemeklik doğrayıp ekliyoruz ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra un ekleyip tekrar 1-2 dk daha kavurduktan sonra salça ekleyip karıştırıyoruz.
• Mercimeği yıkayıp ekliyoruz .
• 2-3 tur daha karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ilave edip mercimek pişene kadar pişiriyoruz.
• Pişen mercimeği blendırdan geçirip kaynar su ekliyoruz.
• Tavuk etini ,tel şehriye ,domatesi küçük doğrayıp ekliyoruz.
• Tuz ve baharatlarını ilave edip şehriye pişene kadar orta ateşte pişiriyoruz.Deneyenlere afiyet şifa olsun.