Fırında Tavuklu Krep Sarma Tarifi

 

Fırında Tavuklu Krep Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağından biraz eksik un
• Sıvı yağ (pişirmek için)

Tavuklu harcı için;

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 400 gr mantar
• 750 gr kemiksiz tavuk pirzola
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için;

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

  Fırında Tavuklu Krep Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mantarların kabuklarını soyarak hızlıca sudan geçirelim ve doğrayalım. Ardından soğanı da piyazlık doğrayalım.
• Yeşil ve kırmızı biberleri de küçük küçük doğradıktan sonra tavuk etimizi de doğrayalım.
• Doğradığımız tavukları tavaya alalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Daha sonra sıvı yağı ekleyelim ve karıştıralım. Soğanları da ilave ederek güzelce kavuralım.
• Kırmızı, yeşil biber ve mantarları da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Mantarlar suyunu çekmeye başladıktan sonra salça, tuz, pul biber, kırmızı toz biber ve karabiberi  ilave ederek güzelce karıştırarak 5 dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım.
• Krep için uygun bir karıştırma kabına un, su ve sütü alarak çırpalım.
• Üzerine yumurta ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra ocağa aldığımız teflon tavaya fırça ile çok az yağ sürelim.
• Yağ kızdıktan sonra hamurumuzdan 1 kepçe kadar tavaya dökerek yayılmasını sağlayalım.
• Hamurun yüzeyi göz göz olduktan sonra tersini çevirerek o yüzeyini de pişirelim.
• Pişen krebimizi tabağa alalım ve hamur bitinceye kadar bu şekilde pişirmeye devam edelim. Ben bu ölçülerle 6 adet krep elde ettim. Aynı zamanda tavamı sadece bir kere yağladım.
• Tavuklu harcımızdan krebimizin ortasına 2-3 kaşık olacak şekilde koyalım ve krebi harcın üzerine doğru kapatarak bohça haline getirelim, fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu şekilde hazırlamaya devam edelim.
• Beşamel sosu için uygun bir tencereye sıvı yağ ve unu kavuralım.
• Ardından sütü yavaş yavaş ekleyelim ve karıştıralım. Sos kaynayana kadar  çırparak pişirmeye devam edelim.
• Kaynadıktan sonra karabiber ve tuzu ekleyerek 1-2 dakika daha karıştıralım.
• Beşamel sosumuz göz göz olup kıvam aldıktan sonra ocaktan alalım.
• Tavuklu kreplerimizin üzerine beşamel sosumuzdan paylaştırdıktan sonra kaşar peyniri rendesi serpiştirelim.
• Çeri domatesleri de üzerlerine yerleştirdikten sonra tavuklu kreplerimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişmeye bırakalım.
• Pişen yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!