Tam Ölçülü Baklava Hamurundan El Açması Börek Tarifi

 

Tam Ölçülü Baklava Hamurundan El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler

Baklava hamuru için;

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ/margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1.5 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta
• 3 çay kaşığı tuz
• 5.5 su bardağı un

Hamurları açmak için;

• 1 kg nişasta

Aralarına sürmek için;

• 250 gram eritilmiş tereyağ

İç patatesi için

• 7-8 adet patates
• 3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, pul biber, nane, tuz

  Tam Ölçülü Baklava Hamurundan El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle oda sıcaklığında tereyağını ve diğer tüm malzemeleri genişçe bir kapa alıp karıştıralım.
• Ardından unu azar azar ekleyerek güzelce yoğuralım. Hamur bu ölçülerle çok güzel ve yumuşak olacaktır. Ununu fazla ekleyerek sert bir hamur yapmayın. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Hamur haline geldikten sonra tezgaha alarak 5 dk yoğurup kabına alın ve üstüne kapatıp 1-1. 5 saat dinlendirin.
• O esnada patatesleri doğrayıp suda haşlayın.
• Soğanları da ince ince kıyıp tavada kısık ateşte sararana kadar kavuralım.
• Soğanlar öldüğünde bir kaşık salça da ekleyerek bir kenara alalım.
• Haşlanan patatesleri süzgece alıp soğumasını bekleyin.
• Soğuduktan sonra ince küp küp doğrayıp, kavurduğumuz soğana ekleyip kavurmaya devam edin.
• Baharatlarını da ekledikten sonra altını kapatıp soğumaya alın.
• Dinlenen hamuru tepsinin büyüklüğüne göre şerit şerit yapmak için eşit parçalara bölün. Mesela görselimdeki gibi 11 tane açacaksanız hamuru 11 eşit parçaya bölün.
• Bölünen parçaları da tekrar 4 er parçalara ayırın nişastalı kapın içine atın.
• Merdane ile teker teker açılan 4 adet bezeyi ara katlara nişasta sürerek üst üste getirin.
• Katlı bezeleri artık oklavayla yavaşla genişleterek açın. Epeyce büyüttükten sonra orta kısmına veya kenarına patates harcı koyup, içi kuru kalmaması için eritilmiş 250 gram tereyağından 2-3 kaşık tereyağ sürerek sarın.
• Toplamda 11 adet şerit şekiliniz olacak ve şeritler tepsiye dizmiş olacaksınız. Resimdeki gibi fazla kalan yerleri kesip tekrar tepsiye koyabilir ya da başka tepsiye de koyabilirsiniz.
• Bu şekilde hepsini tamamladıktan sonra kalan eritilmiş tereyağını da böreklerin üstüne bolca gezdirip 170 derecede fırında 50-55 dk birişin. Kat kat çıtır çıtır bir börek olacak♥️ Afiyet olsun.